Evehealth

Выбираем набор ножей для кухни

Выбираем набор ножей для кухни
Екатерина Кучерявая
Проверенная информация
Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Чтобы правильно выбрать набор ножей, нужно ответить на несколько вопросов.

  • Для чего будут использоваться ножи?
  • Как часто они будут использоваться?
  • Как часто вы хотите их затачивать?

Разберем каждый вопрос отдельно.

Какие наборы бывают

Ножи делятся на два типа: стандартные и вспомогательные. Первый тип ножей, как правило, можно использовать как вспомогательные, но в этом случае разительно снижается срок их службы. Поэтому лучше на кухне использовать набор ножей, в котором имеются как стандартные, так и вспомогательные ножи. В этом случае набор может прослужить до двух лет без новой заточки вместо полугода.

Вспомогательные ножи сами делятся на две категории:

  • обвалочные, которые используют для очистки тех или иных продуктов;
  • разделочные. Эти ножи используются для резки продуктов.

Наконец, наборы ножей могут состоять или только из самих ножей, или же продаваться вместе с аксессуарами и подставками под них. Лучше выбирать второй тип. Подставки существенно продлевают срок службы ножей.

В наборе может быть до 5 типов ножей (это базовый набор), от 5 до 10 или больше 10. Последний вариант — наиболее профессиональный. Несмотря на то что стоят они, как правило, дороже, служат тоже дольше.

Во-первых, потому что сами ножи в таких наборах лучше, поскольку ориентированы они на профессиональных поваров, а во-вторых, потому что каждый отдельно взятый нож будет меньше использоваться. Если нож из базового набора будет применяться для резки и сыра и томатов, то в профессиональном наборе будет отдельно нож для сыра и отдельно – для томатов.

862043c45af6bbc41590adc429f265f3-min

Как часто будет использоваться набор

От ответа на этот вопрос напрямую зависит то, какой набор ножей выбрать: базовый, любительский или профессиональный. Чем чаще планируется использовать ножи, тем больше наборов в нем должно быть.

С другой стороны, если набор ножей будет использоваться «по праздникам», а в остальное время вы планируете питаться в кафе, тогда можно вполне обойтись и базовым набором.

Обратите также внимание на то, что качество наборов ножей напрямую зависит от страны-изготовителя.

Так, европейские ножи (преимущественно немецкие или французские) не только качественные, но и дорогие. Причем дорогие не в смысле высокой цены, а в том смысле, что цена не соответствует заявленному качеству. Да, конечно, обладать немецким набором ножей весьма солидно, но не менее солидно использовать японские наборы, которые отличаются не только качеством (которое еще более высокое, чем у европейских наборов), но и выгодной ценой.

При этом каждый рубль, потраченный на японский набор, действительно того стоит. Об этом говорят все: начиная с простых домохозяек и заканчивая профессионалами поварского мастерства. Перечень самых популярных наборов можно посмотреть на vposude.ru

8aaee544d474796da05ff6b10138d9ad-min

Как часто вы хотите затачивать ножи

Разумеется, кто угодно ответит, что хотел бы затачивать ножи настолько редко, насколько это вообще возможно. В общем-то, на периодичность заточки влияют только три фактора.

  • Количество ножей в наборе. Чем их больше (и если они используются правильно, а не хранятся «чтобы было»), тем реже их надо затачивать.
  • Частота использования ножей. Грубо говоря, чем чаще вы готовите, тем чаще придется затачивать.
  • Страна-изготовитель.

Последний пункт снова возвращает нас к тому, чтобы обратить внимание на то, что качество ножей в наборе не в последнюю очередь определяется тем, где они сделаны.

Японские наборы выигрывают и тут. Профессиональные повара, которые готовят в лучших ресторанах страны, в один голос утверждают, что японские ножи режут (чистят) лучше европейских, а тем более отечественных. Поэтому, если вы хотите получить действительно качественный набор ножей, лучше выбирать японский вариант.

Кстати, японские ножи выигрывают почти по всем номинациям, поэтому, какой бы набор вы ни выбрали (базовый или профессиональный), как бы и для чего ни использовали, лучше, если сделан он будет в Стране восходящего солнца.

Видео о лучших кухонных ножах для покупки

Отзывы

Популярное

Эффективная диета для похудения боков и живота: секреты стройной талии
Эффективная диета для похудения боков и живота: секреты стройной талии
Питьевая диета на 7 дней — похудеть на питьевой диете легко!
Питьевая диета на 7 дней — похудеть на питьевой диете легко!
Можно похудеть на гречке?
Можно похудеть на гречке?
Как убрать низ живота быстро и эффективно — секреты, о которых вы не знали
Как убрать низ живота быстро и эффективно — секреты, о которых вы не знали
Диета 6 лепестков — меню и отзывы
Диета 6 лепестков — меню и отзывы
Как быстро набрать вес мужчине
Как быстро набрать вес мужчине
Лекарства для похудения
Лекарства для похудения
Упражнения для похудения живота
Упражнения для похудения живота