Витамины

Витамины – это очень важные микроэлементы. Они не дают энергии, однако являются необходимыми для нормального функционирования организма и поддержания здоровья, далее вы узнаете все о пользе витаминов и что за витамин К.

Необходимо употреблять в пищу продукты из всех пищевых групп, среди которых:

• зерновые продукты,
• фрукты и овощи,
• молочные продукты,
• продукты, насыщенные белком.

Если употреблять слишком жирную и сладкую еду, безусловно, получишь большой заряд энергии, однако данные продукты, как правило, не насыщены витаминами.

Для чего нужны витамины?

Они важны для организма, потому как:

• • принимают участие в метаболизме,

• защищают организм от инфекционных болезней,
• ограждают организм от вредоносного воздействия свободных радикалов.

Классификация

Разделяют на две группы:

• жирорастворимые ( A, D, E, K),
• водорастворимые (B1, B2, ниацин, B6, B12, C)

Основной риск излишнего употребления жирорастворимых витаминов заключается в том, что при употреблении насыщенных продуктов или всевозможных БАД и, в силу их аккумулирования организмом, формируется легче, чем для водорастворимых витаминов. Передозировка водорастворимых витаминов, исключена, ведь избыток природным путем выводятся из организма.

В чем польза витаминов группы B?

Рассматриваемые витамины выполняют следующие функции:

• способствуют нормализации метаболизма,
• снабжают организм энергией,
• нормализуют функционирование нервной системы.
• поддерживают тонус мышц пищеварительного тракта.

Что указывает на недостаток витаминов?

Первостепенные признаки нехватки витаминов – это переутомление и перепады настроения, а также поражение кожных покровов. Для более эффективного влияния витаминов группы В следует употреблять их комплексно, однако излишнее употребление одного из них может привести к нарушению всасывания остальных. Основной первопричиной нехватки витаминов группы В выступает увеличившееся потребление обработанной пищи, в которой отсутствуют рассматриваемые витамины В. Еще одним фактором выступает чрезмерное потребление сахара, вследствие чего образуется не подходящая микрофлора для всасывания витаминов.

Во время беременности крайне необходимо употреблять максимум продуктов, которые в своем составе содержат фолаты, это позволит уменьшить риск рождения ребенка с различными патологиями. Кроме того, в период беременности и лактации увеличивается необходимость в приеме витаминов всех групп.

Причины возникновения дефицита витаминов

Дефицит возникает в следующих случаях:

• специфика питания (нехватка питательных микроэлементов вследствие голодания; несбалансированный рацион питания; неправильная обработка продуктов питания, нарушения всасывания);
• факторы физиологического характера (высокая потребность в употреблении витаминов, к примеру, у детей, беременных женщин или престарелых);
• всевозможные патологии организма;
• употребление различных лекарственных препаратов.
• Что препятствует усвоению витаминов?
• Специалисты установили перечень факторов, которые оказывают негативное влияние на процесс всасывания витаминов, среди которых:
• излишнее употребление кофе,
• употребление спиртных напитков,
• табакокурение
• прием лекарственных препаратов.

Количество витаминов в продуктах питания находится в прямой зависимости от технологии их приготовления. Для того, чтобы пища была максимально полезной и содержала как можно больше витаминов, следует придерживаться следующих правил:

• избегайте многократного разогрева блюд,
• не варите блюда длительное время,
• не выливайте овощной отвар, поскольку он может стать хорошей основой для приготовления соусов и супов.