Полезные свойства сала

Сало – полезный продукт питания, содержащий большое количество жирорастворимых витаминов А, Е, D. Вопреки распространенному заблуждению, сало не является канцерогеном. Более того, в этом продукте содержится незаменимая арахидоновая кислота, активирующая иммунную защиту. Свиное сало – это незаменимая часть зимней диеты.

Узнать, как делать сало с Клео можно на этом сайте. Многочисленные рецепты полезного блюда сохранят все полезные свойства продукта, откроют ранее неизвестные вкусы.

Полезные свойства сала

Медики и диетологи выделяют такие полезные свойства сала.

1. В этом жире содержится незаменимая для нормального функционирования арахидоновая кислота. Даже 20 граммов сала, употребляемые каждый день, улучшают состояние людей, страдающих сердечно-сосудистыми патологиями.
2. В сале содержится также значительное количество жирных кислот, участвующих в образовании клеток и тканей организма. Без этих веществ невозможен синтез гормонов и обмен холестерина.
3. Сало связывает токсические вещества и выводит их из организма естественным путем.
4. В этом жире содержится селен – мощный антиоксидант. Селен необходим для женщин в период лактации и спортсменам. В сочетании с чесноком сало особенно полезно, потому что пряный овощ также содержит большие количества этого химического элемента.
5. Сало употребляют при заболеваниях легких. Оно облегчает состояние организма при острых респираторных вирусных инфекциях.
6. Жирные кислоты свиного жира выводят из организма соединения тяжелых металлов, тормозят образование и рост опухолевых клеток.
7. Сало повышает иммунитет и тонус организма (это особенно относится к зимне-осеннему периоду).
8. Сало – превосходный желчегонный продукт, предотвращающий застой желчи и образование желчных камней.
9. Продукт положительно влияет на организм беременных и кормящих женщин.
10. Употребление в пищу свиного жира улучшает работу головного мозга.
11. Сало содержит холин, который положительно влияет на обмен веществ.

Кроме того, свиной жир – это здоровая и полезная замена снэкам. А по калорийности ему нет равных: в 100 г продукта содержится 900 килокалорий. И это больше, чем в любом другом пищевом продукте.

Какой вред сала

Свиной жир является высококалорийным. Поэтому употреблять его нужно в умеренных, разумных количествах. Предельное дневное количество сала для взрослого человека – 30 – 40 г. Если же употреблять этот продукт помногу, то его излишки начнут откладываться в виде подкожного жира. При малоподвижном образе жизни количество свиного сала нужно уменьшить наполовину от максимально рекомендованного.

Полезнее всего употреблять сало в сыром, соленом виде. Не следует подвергать продукт интенсивной термической обработке. Из-за этого образуются опасные канцерогенные вещества.

Не следует употреблять копченое магазинное сало. В нем содержатся ароматизаторы и усилители вкуса, вредящие здоровью. Категорически запрещено употребление желтого, прогорклого сала: в нем накапливаются канцерогенные вещества.

А вот утверждение, что от сала полнеют, не соответствует действительности. Это продукт, которого нельзя употребить больше, чем может усвоить организм. Ожирение же развивается из-за переизбытка в меню углеводов, а не жиров.

Сало – полезный продукт питания. Однако чтобы оно не навредило, следует употреблять его в разумных количествах. Лучше сочетать его с хлебом, картофелем, кашами, острыми специями. Магазинное копченое сало содержит антибиотики, канцерогенные вещества и поэтому является вредным для организма.