Evehealth

Почему чугунная посуда намного лучше других?

Почему чугунная посуда намного лучше других?
Екатерина Кучерявая
Проверенная информация
Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Каждая хозяйка знает, что посуда из чугуна — это вещь первой необходимости в доме. Почему это так? Давайте разбираться.

Материал представляет собой сплав углерода и железа. Большинство из нас встречали его на бабушкиной кухне: именно там много чугунных сковород и казанков. Такая посуда всегда бережно хранилась и передавалась от родителей детям, а процесс приготовления любимых домашних блюд в чугуне стал традицией. Все дело в уникальных характеристиках, которыми он обладает. Пища, приготовленная в такой утвари отличается оригинальным вкусом и не пригорает. При правильной эксплуатации материал способен прослужить не одно десятилетие.

Почему чугунная посуда намного лучше других?

Какая посуда изготавливается из чугуна?

Ассортимент приборов из чугуна огромен. В нем легко потеряться новичку кулинарного искусства. Выделим основные:

  1. Кастрюля из чугуна идеально подходит для того, чтобы в ней тушить, варить и жарить. Также ее можно использовать для приготовления кремов и соусов, а еще запекать еду в духовке. Еда в такой кастрюле отличается оригинальным, неповторимым вкусом.
  2. Казанки — это лучшая посуда для приготовления рагу, плова и других блюд азиатской кухни. Продукты равномерно прогреваются и не пригорают, а также их легко можно использовать для готовки в полевых условиях.
  3. Сковородки из чугуна могут иметь два варианта дна: ровное и рифленое. Их используют для жарки овощей, рыбы и мяса гриль. В моделях с высокими стенками, сотейниках, можно смело запекать продукты в духовке.

Преимущества и недостатки чугунной посуды

Почему чугунная посуда намного лучше других?

Плюсы:

  1. Срок службы. Вся кухонная утварь, изготовленная из чугуна, прослужит намного дольше любого другого материала, она практически вечна.
  2. Антипригарное свойство. Перед началом приготовления посуда из чугуна прогревается на огне. При правильном уходе казанок, сотейник или кастрюля с годами будут становиться только лучше. На стенках посуды формируется особый антипригарный слой, за счет которого еда не прилипает и не подгорает.
  3. Высокая стойкость. Посуда из чугуна не деформируется, отлично держит форму и выдерживает температуры от минимальных до максимальных.
  4. Особенный вкус. Пожалуй главное достоинство чугуна — это нежный и неповторимый вкус, который приобретают продукты питания.

Минусы:

  1. Внушительный вес.
  2. Особенности ухода. Хранить еду в такой посуде нельзя, а после готовки, утварь промывается и насухо протирается. В противном случае, она может заржаветь.
  3. В чугуне нельзя готовить продукты с кислотой, например, помидоры.
  4. Кухонная утварь из этого материала достаточно хрупкая.

Как ухаживать за чугунной посудой?

Если прибор новый и никогда ранее не использовался, сначала его следует вымыть горячей водой с губкой, прогреть на огне до изменения цвета, а затем промыть под холодной водой, снова прогреть, просушить и засыпать слоем поваренной соли. После того как соль начнет «стрелять», ее следует ссыпать, а кухонный прибор промыть еще раз. Затем чугунок смазывается плотным слоем масла.

Очищать посуду необходимо сразу после приготовления пищи. В этом случае будет достаточно горячей воды и обычной кухонной губки. Использовать грубое моющее химическое средство и металлические мочалки категорически запрещено.

Пройдут годы, а чугунные приборы по-прежнему будут вашими надежными помощниками. Это незаменимый атрибут на любой современной кухне. Традиционные блюда с неповторимым ароматом и оригинальным вкусом можно приготовить только в посуде из чугуна.

Отзывы о том почему чугунная посуда намного лучше других

Популярное

Эффективная диета для похудения боков и живота: секреты стройной талии
Эффективная диета для похудения боков и живота: секреты стройной талии
Питьевая диета на 7 дней — похудеть на питьевой диете легко!
Питьевая диета на 7 дней — похудеть на питьевой диете легко!
Можно похудеть на гречке?
Можно похудеть на гречке?
Как убрать низ живота быстро и эффективно — секреты, о которых вы не знали
Как убрать низ живота быстро и эффективно — секреты, о которых вы не знали
Диета 6 лепестков — меню и отзывы
Диета 6 лепестков — меню и отзывы
Как быстро набрать вес мужчине
Как быстро набрать вес мужчине
Что делать, если опух палец на руке?
Что делать, если опух палец на руке?
Почему немеют пальцы на руках: возможные причины
Почему немеют пальцы на руках: возможные причины