Белковая диета – система питания для похудения с не менее 1,5 г протеина на килограмм веса, и менее 2 г углеводов. Сложно? Представьте что-то вроде рациона из мяса и овощей, с 1-2 порциями каши или ломтиками хлеба. Протеиновых рационов существует несколько. Технически, к белковым относятся «сушка», диета Дюкана, Кремлевская. Практически, схема с цифрами является общепринятой в диетологии, и позволяет худеть с рационом, составленным самостоятельно, из доступных продуктов. В общем, готовить придется мясо и рыбу. Проблема только в том, что добавлять панировки и обычные соусы нельзя. А простых «человеческих» блюд хочется. На помощь придут магазины здорового питания и немного кулинарного мастерства для приготовления по рецептам белковой диеты.
Ингредиенты:
Грудку нарубить очень острым ножом, и взбить блендером вместе с белками. Добавить сыпучие компоненты, тщательно перемешать. Мокрыми руками вылепить котлеты, и быстро обжарить с двух сторон на сковороде, смазанной маслом, либо запечь в микроволновой печи.
Ингредиенты:
В простом варианте фарш смешивается со взбитыми яйцами, белками, отрубями и выкладывается в силиконовую форму. Запекать надо при 200 градусах в предварительно нагретой духовке. Этот же мясной хлеб можно приготовить как мини-пиццу. Нужно лишь положить фарш в более плоскую и круглую форму, выложить сверху овощи, и посыпать тертым сыром, или добавить кусочки моцареллы.
Важно: готовность изделий из фарша проверяют зубочисткой. Если при проникновении ее в «тесто» не выделяется сок, и дерево остается чистым, духовку можно выключать.
Ингредиенты
Тесто:
Начинка:
Отруби смешивают с крахмалом, яйцо взбивают и добавляют в творог. Прежде чем засыпать порошковые ингредиенты, надо привести базу теста в однородный вид вилкой. Затем готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в холодильнике на 10 минут. После этого можно разделить его пополам, и раскатать на блин. Пельменницей вырезают кружочек, кладут подготовленный фарш, и быстро склеивают. Варят белковые пельмени в кипящей воде около 12 минут.
Ингредиенты:
Оливковое масло нагреть, добавить все специи и оставить остывать. Филе подвергнуть обычной предварительной обработке, положить по кусочку на лист фольги, и покрыть при помощи кисточки маслом со специями. Запекать в духовке при 180 градусах в течение получаса.
Обратите внимание: рыба не будет разваливаться, если дать ей полностью разморозиться естественным путем, и не использовать для этой цели микроволновку.
Белковая диета может быть вкусной, если, конечно, не ставить себе цель съесть как можно больше вареных куриных грудок. Как долго можно придерживаться белкового рациона? В спорте такие периоды длятся не более 6-7 недель, у людей с ожирением допускаются 12-недельные низкоуглеводные циклы. Важно только потом вернуться на сбалансированный рацион, плавно вернув сложные углеводы в меню.
Екатерина Кучерявая
