Evehealth
Казеин: сывороточный протеин

Казеин: сывороточный протеин

Содержание статьи

Казеин и сывороточный протеин – для похудения и для набора массы

О протеине из сои и яичном альбумине мы уже говорили. И теперь наконец подошли к тому, который можно назвать лучшим по соотношению цены и качества, оптимальными, как ни странно, и при похудении, и при наборе массы. Именно такими являются сывороточный протеин и казеин.

Как оформить первый заказ на iHerb

На самом деле это два разных белка, получаемых разными способами. Объединяет их то, что оба они производятся на основе молока (обычно коровьего, редко — козьего). На самом деле по содержанию аминокислот прекрасны оба, причем и при похудении, и при наборе массы, но некоторые свойства различаются, и это стоит учитывать при выборе, исходя из своих целей.

Напомню, что при похудении на фоне любой диеты у нас возникает дефицит протеина, а это чревато не только потерей мышечной массы (а значит, и очень некрасивому внешнему виду, дряблости и вялости), но и множеством самых разнообразных заболеваний. Плюс на переработку  белков идет больше энергии, нежели жиров и углеводов. Вот в таких условиях организм начинает активно расходоваться «стратегический запас» — тот самый ненавистный жир на теле. Ну и ко всему прочему протеин снижает избыточный аппетит.

Ну а теперь разберемся, какой именно протеин для каких целей годится лучше.

ALLMAX Nutrition, AllWhey Gold, 100% Whey Protein + Premium Whey Protein Isolate, Chocolate, 5 lbs. (2.27 kg)

Что представляет собой сывороточный протеин

Сывороточный протеин, как и следует из его названия, получают из молочной сыворотки. Если точнее – это высококонцентриванная смесь белков из сыворотки. Это так называемый быстрый протеин – то есть максимально быстро усваиваемый организмом белок. Он быстро создает идеальную концентрацию в крови важных аминокислот, поэтому просто идеален для тренировок при накачке мышц.  Кроме того, он провоцирует производство инсулина, который обладает анаболическим эффектом.

Bob's Red Mill, Whey Protein Powder, 12 oz (340 g)

Виды сывороточного белка

Сывороточный белок выпускается в разных формах – это может быть концентрат, изолят или гидролизат.

Концентрат стоит дешевле всего. В течение трех-четырех часов он усваивается ориентировочно на 90%.

Изолят отличается более высокой степенью очистки, равно как и более высокой биологической ценностью. Чистого белка в нем до 97%, и на 90% он усваивается примерно за три часа.

Гидролизат – самая дорогая по цене форма сывороточного протеина. Это белок, который частично ферментирован максимально быстрого всасывания.  Именно в этой форме протеин сильнее всего повышает секрецию инсулина. То есть при наборе мышечной массы есть смысл выбирать его, а при похудении – нет.

MusclePharm, 100% Combat Whey Protein, Strawberry, 80 oz (2269 g)

Примеры сывороточного протеина. Лучшие сывороточные протеины

В идеале мужчинам предпочтительно выбирать продукты без содержания сои, так как соя содержит фитоэстрогены. Но на практике большинство производителей очищают продукт, вдобавок в сывороточном протеине содержание сои, как правило, предельно незначительное.

В таблицу, помимо сывороточного протеина на основе коровьего молока, включен козий сывороточный протеин. Это отличный вариант для тех, у кого на коровье молоко аллергия.

Продукт Вид Другие ингредиенты Доступные вкусы
ALLMAX Nutrition, AllWhey Gold Концентрат+изолят Пищеварительные ферменты (протеаза, бромелайн), соевый лецитин соленая карамель, печенье и крем, шоколад, арахисовое масло с шоколадом, клубника, французская ваниль, торт, французский тост
Bob’s Red Mill Концентрат лецитин подсолнечника Без вкусовых добавок
MusclePharm, Combat Изолят+концентрат соевый лецитин Ваниль, шоколадное молоко, капучино, клубника
California Gold Nutrition Изолят лецитин подсолнечника Темный шоколад, ваниль, без вкусовых добавок
Well Wisdom, ImmunoPro Концентрат Без вкусовых добавок
Tera’s Whey, Козий сывороточный протеин, простая несладкая сыворотка Концентрат лецитин подсолнечника Без вкусовых добавок
Bluebonnet Nutrition Изолят подсолнечный лецитин, масло MCT Клубника, французская ваниль, без вкусовых добавок
MRM Концентрат+изолят лецитин подсолнечника, ферментная смесь (пробиотики) Ваниль, голландский шоколад
Optimum Nutrition, Performance Whey Концентрат+изолят+гидролизат Соевый лецитин Шоколад, ваниль
Optimum Nutrition, Platinum Гидролизат соевый лецитин Клубника, шоколад ваниль, печенье с кремом, пирог, шоколадное арахисовое масло

Что представляет собой казеин

Казеинат кальция, или казеин, получают при ферментном створаживании молока. И это –медленный протеин. В желудке он образует своеобразный сгусток, который переваривается медленно и на весь день обеспечивает организм нужными ему аминокислотами. Анаболическое действие у него менее выраженное, чем у сывороточного протеина, поэтому мужчинам он подходит меньше, а вот для девушек идеален. Бонусом казеин подавляет избыточный аппетит.

Этот протеин буквально создан для нас, девочек. Вдобавок ко всему обычно в линейках представлено множество разнообразных вкусов – и часто это действительно вкусно! Если для вас проблема жить без сладкого во время диеты – просто почитайте варианты вкусов протеина. Худейте вкусно и с удовольствием!

Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Casein, Chocolate Supreme, 2 lbs (909 g)

Лучше всего усваивается мицеллярный казеин. Он, кстати, обычно и вкуснее. Правда, и стоит он несколько дороже.

Примеры казеинового протеина. Лучшие казеиновые протеины

Продукт Вид Другие ингредиенты Доступные вкусы
Optimum Nutrition, Gold Standard Мицеллярный казеин Лецитин из сои Клубничный крем, сливочная ваниль, печенье с кремом, шоколадное арахисовое масло, банановый крем, шоколад, шоколадный крем, французская ваниль
California Gold Nutrition Мицеллярный казеин Без вкусовых и каких-либо еще добавок
Six Star, Six Star Pro Nutrition, казеиновый протеин, элитная серия Мицеллярный казеин Лецитин (из подсолнечника и сои) Тройной шоколад
Muscletech, Performance Series, Nitro Tech Casein Gold Мицеллярный казеин + казеинат кальция соевый лецитин Ваниль
MusclePharm, Combat Мицеллярный казеин Пищеварительные ферменты Ваниль, шоколадное молоко
Now Foods, Sports Мицеллярный казеин лецитин подсолнечника Без вкусовых добавок

Комплексные протеины

Как мы уже выяснили, и сывороточный протеин, и казеин имеют свои плюсы и минусы, но оба их можно принимать как в рамках программы похудения, так и для набора мышечной массы.  Для первого лучше выбирать казеин, для второго – сывороточный протеин. Для женщин чаще всего предпочтителен казеин.

Но есть и еще один вариант — это комплексные протеины. Они содержат комбинацию быстрых и медленных белков – то есть чаще всего именно казеинового и сывороточного протеина, к которым могут быть добавлены растительные белки. Такие продукты обладают лучшими качествами всех видов протеина – то есть действуют одновременно быстро и  долго. Особенно рекомендуется комплексный протеин для девушек при похудении. Мужчинам при наборе массы после тренировок полезнее все-таки именно быстрый белок.

Mt. Capra, Caprotein, Premium Goat-Milk Protein, Natural Vanilla, 1 lb. (453 g)

Здесь в таблице также представлен протеин из козьего молока для аллергиков.

Продукт Содержит Другие ингредиенты Доступные вкусы
BSN, Syntha-6, Концентрат и изолят сывороточного белка, казеинат кальция, мицеллярный казеин, изолят молочного белка и яичного белка Соевый лецитин, подсолнечное масло, токоферолы (витамин Е), папаин и бромелайн (пищеварительные ферменты) Шоколадный торт, клубничный молочный коктейль, шоколадный молочный коктейль, печенье с кремом, ванильное мороженое, шоколадное арахисовое масло, банан, без вкусовых добавок
Mt. Capra, Caprotein, высококачественный протеин из козьего молока сывороточный и казеиновый протеин Пробиотики Ваниль
MusclePharm, Белковый порошок Combat Концентрат, изолят и гидролизат сывороточного белка, мицеллярный казеин, яичный альбумин соевый лецитин Ваниль, шоколадное молоко, печенье с кремом
Dymatize Nutrition, Super Protein Amino 6000 изолят молочного белка, протеин риса, изолят и концентрат сывороточного белка, мицеллярный казеин, казеинат кальция Среднецепочечные триглицериды, соевый лецитин Протеин в форме капсул

Вред и побочные эффекты

Что касается возможного вреда от употребления казеина, сыворотки или любого протеина вообще – в подавляющем большинстве случаев речь идет о популярных мифах. Протеины производятся из пищевого сырья, они не содержат гормонов или стероидов.

В отдельных случаях возможны индивидуальные и аллергические реакции. Несмотря на то, что в сывороточном и казеиновом протеине содержится минимум лактозы, людям с непереносимостью этого фермента лучше выбирать другие виды протеина.

В редких случаях возможны расстройства пищеварения, запоры.

При правильном применении сывороточного протеина и казеина отзывы покупателей всегда самые позитивные.

Отзывы про сывороточный протеин (казеин)

MusclePharm, Sport Series, Combat Protein Powder, Chocolate Milk, 4 lbs (1814 g)

Когда и как принимать сывороточный протеин и казеин. Дозировка

Стоит помнить, что в любом случае около половины белка желательно получать из пищи (мясо, яйца, молочные продукты, бобовые и т.д.). То есть пренебрегать белковой пищей нежелательно ни при наборе массы, ни при похудении, даже если вы пьете протеин.

Самый простой способ пить протеин – добавлять его в воду или молоко (с молоком вкуснее). Взбалтываем в шейкере, получаем коктейль. Хотя протеин можно мешать практически с чем угодно, добавляют его и в мороженое, и даже в выпечку (но при похудении так делать не стоит, конечно). Можно поэкспериментировать – смешать в блендере, например, ванильный протеин и молоко со свежей клубникой или малиной, с другими фруктами. Получится прекрасный белковый десерт.

Рекомендованные производителем дозировки превышать не стоит. Не отравитесь, понятное дело, но слишком много белка  за один прием все равно не усвоится. Можно заполучить расстройство пищеварения, а оно вам надо? Обычно рекомендуются порции по 30-35 г на прием.

Протеин можно пить несколько раз в день – утром, за час до тренировки и в качестве перекусов в перерывах между приемами пищи. Питание должно оставаться дробным!

Перед тренировкой предпочтителен быстрый или комбинированный протеин, особенно на наборе массы. При похудении можно ограничиться и медленным.

Если вы не можете удержаться от ночных визитов к холодильнику, можно заменить протеиновым коктейлем поздний ужин (за два часа до сна). Только для этого обязательно используйте медленный или комбинированный протеин – он устранит чувство голода на всю ночь.

Как оформить первый заказ на iHerb

Наталья Филимонова Наталья Филимонова

Отзывы