Evehealth

Диета при циррозе печени: меню и рецепты блюд

Диета при циррозе печени: меню и рецепты блюд
Анна Белогурова
Эксперт по гуманитарным вопросам, заслуженный автор Evehealth
Проверенная информация
Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Цирроз печени – хроническое заболевание, которое сопровождается прогрессивным уменьшением количества печеночных клеток с одновременным разрастанием соединительной ткани. Изменения необратимы и приводят к нарушению нормального строения органа, а впоследствии к потере его функций. Узнать о причинах, симптомах и стадиях болезни можно по ссылке

https://alkogolizma.com/bolezni/tsirroz-pecheni.html. Благодаря современным медикаментам и новым терапиям, цирроз печени на ранних стадиях поддается лечению при условии полного соблюдения рекомендаций лечащего врача. Важной составляющей такого лечения является строгая диета. Диета при циррозе печени подбирается доктором индивидуально!

Диета при циррозе: общие рекомендации и правила

Диета при циррозе печени: меню и рецепты блюд

При удовлетворительном состоянии больного, страдающим от цирроза печени, диетологи рекомендуют придерживаться диет стола №5. Главной целью смены рациона является разгрузка печени, которая позволит улучшить самочувствие. Диета при циррозе печени «Стол 5» подбирается с учетом клинического проявления патологии, функциональной способности органа, возможных осложнений и сопутствующих болезней. Здесь важно каждая мелочь: вид продуктов, калорийность порций, способ приготовления, количество жидкости. Какие-либо коррективы может вносить только врач!

Составляя меню для пациентов с циррозом печени, необходимо придерживается таких рекомендаций:

  • частое и дробное питание (5-6 раз в день) для улучшения переваривания и усвоения пищи;
  • никакой жареной пищи, блюд, приготовленных в микроволновой печи или на мангале;
  • диета при циррозе состоит исключительно из вареных, паровых и запеченных блюд;
  • жесткую и твердую пищу нужно обязательно перетирать или максимально измельчать;
  • в сутки больной должен выпивать примерно 1,5-2 литра обычной воды;
  • периодически необходимо проводить разгрузочные дни, употребляя лишь свежие фрукты, легкие супы или кефир;
  • употреблять блюда нужно теплыми.

Диета для больных циррозом делает акцент на углеводах и легкоусвояемой белки. Жиры из рациона не исключаются, а лишь немного ограничиваются! В среднем больной должен потреблять 2500-2800 ккал в сутки.

Какие продукты разрешены и запрещены при циррозе печени

Диета при циррозе печени: меню и рецепты блюд

Меню при диете №5 весьма разнообразно. Диетологи выделяют продукты питания, которые обязательно должны быть в рационе человека, страдающего от цирроза, а также те, которые стоит исключить из меню.

Что можно есть Что нельзя есть
  • крупы и злаки: рис, гречка, овсянка, манка
  • алкоголь и газировка
  • овощи, некислые фрукты и ягоды
  • острые овощи и травы: редис, чеснок, щавель, шпинат
  • овощные и молочные супы
  • наваристые бульоны
  • макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
  • субпродукты
  • молочные и кисломолочные продукты
  • бобы

 

  • подсушенный ржаной или пшеничный хлеб, несдобная выпечка и печенье, сухари
  • свежий хлеб и сдобу
  • нежирное мясо: говядина, телятина, молодая баранина, крольчатина
  • соленую рыбу и копчености

 

  • мясо птицы без шкурки: курятина, индейка, перепелка
  • жирную рыбу и мясо
  • нежирная рыба: хек, минтай, карась, треска
  • грибы
  • пряные травы: укроп, петрушка
  • колбасные изделия
  • сухофрукты, мармелад, мед, пастила, зефир
  • консервы и домашнюю консервацию
  • сливочное и растительное масло
  • какао и шоколад
  • чай, кофе с молоком, разнообразные компоты, фруктовые и овощные соки
  • сладости (кроме тех, которые разрешены)

Диета при циррозе печени: примеры меню

Диета при циррозе строгая, но если грамотно составить рацион, то удастся не только улучшит самочувствие, а и отведать вкусные и полезные блюда. Тому подтверждение, примеры рацион, представленные ниже.

Ориентировочное меню: вариант №1

Завтрак
  • салат из тыквы и свеклы
  • протертый творог со сметаной и курагой
  • зеленый чай
Перекус
  • галетное печенье
  • кофе с молоком
Обед
  • густой рисовый суп
  • тефтели из индейки
  • макароны с сыром
  • компот из сухофруктов
Перекус
  • чай с мелиссой
  • тертая морковь с яблоком
Ужин
  • куриная запеканка с морковью и рисом
  • ржаной хлеб (вчерашний)
  • салат из капусты с укропом и растительным маслом
  • некислый фруктовый сок

Ориентировочное меню: вариант №2

Завтрак
  • омлет из белков с сыром
  • овсянка на воде
  • чай с молоком
Перекус
  • фрукты
  • кофе с молоком
Обед
  • легкий гречневый суп
  • тушеная индейка
  • запеченные овощи
  • кисель
Перекус
  • печеные яблоки с тыквой и творогом
Ужин
  • диетические голубцы
  • творог со сметаной и медом
  • ягодный морс

Диета для больных циррозом: простые и вкусные рецепты блюд

Диета при циррозе печени: меню и рецепты блюд

Диета при циррозе состоит из простых блюд, которые может приготовить даже новичок в области кулинарии. Ниже представлены несложные, но вкусные рецепты.

Легкий гречневый суп

Для приготовления блюда нужно взять небольшую морковь, две картофелины, 2 литра воды, полстакана гречневой каши, небольшую луковицу и немного соли. Промыть гречку, затем залить водой и поставить на огонь. Добавить лук, тертую морковь и картофель. Когда вода закипит, посолить, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Довести крупу и овощи до мягкости. Суп готов!

Белковый омлет, запеченный в духовке

Потребуются три яйца, молоко, сметана и сливочное масло для смазывания формы. Для начала необходимо белки отделить от желтков. Затем взбить белки, ввести молоко. Аккуратно вылить в форму и полить сверху сметаной. Запекать в духовке 5-7 минут.

Котлеты из индейки на пару

Чтобы приготовить блюдо нужно взять 500 г филе индейки, куриное яйцо, кусочек черствого батона, соль. Филе превращаем в фарш с помощью мясорубки. Заливаем кусок белого хлеба водой. Добавляем в фарш яйцо, размоченный хлеб, соль. Тщательно перемешиваем массу и с помощью ложки формируем небольшие котлеты. Выкладываем их на противень пароварки. Устанавливаем режим запекания на 20 минут.

Печеные яблоки с тыквой и творогом

Вкусный и сладкий десерт без сахара. Для приготовления потребуются три яблока, пачка творога (200 г), тыквы, мед, корица, ваниль, яичный белок. Тыкву чистим от семечек и кожицы, нарезаем, выкладываем в форму для запекания и смазываем медом. В целых яблоках удаляем сердцевину и ставим на тыкву. Творог смешиваем с белком, ванилью и корицей. Затем творожной массой начиняем яблоки. Запекать блюдо в духовке примерно 15 минут.

Отзывы о диете при циррозе печени

Популярное

Эффективная диета для похудения боков и живота: секреты стройной талии
Эффективная диета для похудения боков и живота: секреты стройной талии
Питьевая диета на 7 дней — похудеть на питьевой диете легко!
Питьевая диета на 7 дней — похудеть на питьевой диете легко!
Можно похудеть на гречке?
Можно похудеть на гречке?
Как убрать низ живота быстро и эффективно — секреты, о которых вы не знали
Как убрать низ живота быстро и эффективно — секреты, о которых вы не знали
Диета 6 лепестков — меню и отзывы
Диета 6 лепестков — меню и отзывы
Как быстро набрать вес мужчине
Как быстро набрать вес мужчине
Что делать, если опух палец на руке?
Что делать, если опух палец на руке?
Лекарства для похудения
Лекарства для похудения